在生活中，食品包裝的數(shù)量最多、內(nèi)容最廣，大多數(shù)食品都是通過(guò)包裝后才送到消費(fèi)者手中的。越是發(fā)達(dá)的國(guó)家，商品的包裝率越高。在商品經(jīng)濟(jì)國(guó)際化的今天，食品包裝與商品已融為一體，它作為實(shí)現(xiàn)商品價(jià)值和使用價(jià)值的手段，在生產(chǎn)、流通、銷售和消費(fèi)領(lǐng)域里，正日益發(fā)揮著重要的作用（圖81）。

1．食品包裝的特點(diǎn)

食品消費(fèi)是人們的第一需要，因此食品包裝是整個(gè)包裝業(yè)中最為重要的窗口，也是最能反映出一個(gè)國(guó)家包裝業(yè)發(fā)展的水平，它不但要求衛(wèi)生、健康、安全，而且隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品的要求已不僅僅是停留在以充饑為目的，而是更加注重食品的精致、美味、營(yíng)養(yǎng)、保健的功能。食品包裝已成為人們用以表達(dá)情感、關(guān)懷、友誼、尊敬與孝敬和饋贈(zèng)禮品的一種手段，食品包裝除了要注重它的實(shí)用性、便利性、安全性以外，更加注重它的質(zhì)量、品位和檔次（圖8-2）。

有些企業(yè)為了建立良好的品牌形象，無(wú)論是在食品包裝的容器、材料、結(jié)構(gòu)上，還是在包裝的視覺(jué)形象設(shè)計(jì)上，都有新的突破，給消費(fèi)者留下深刻的印象。有的食品包裝能很好地運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)文化藝術(shù)的精華，并融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)的包裝既弘揚(yáng)了中國(guó)傳統(tǒng)文化，又使消費(fèi)者體會(huì)到了現(xiàn)代科技帶來(lái)的便利。食品是最講究衛(wèi)生和質(zhì)量的，所以為了防止食品變質(zhì)，食品包裝的材料、技術(shù)、工藝運(yùn)用就最多、最新，不斷推動(dòng)了食品包裝業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

2．食品包裝的功能

(1)運(yùn)輸功能：使食品能被迅速、安全地送到儲(chǔ)藏地或銷售地和消費(fèi)者手中。

(2)防護(hù)功能：保護(hù)食品免受雨淋、潮濕、曝曬、腐蝕、破損、變質(zhì)、防菌、防污染、防氧化、防揮發(fā)、防滲漏、防震等，從而延長(zhǎng)食品的壽命。如真空、無(wú)菌包裝等。

(3)集散功能：把零散的食品用包裝物集中起來(lái)，按不同數(shù)量、體積、重量構(gòu)成一個(gè)整體單位（即中包裝或大包裝）。如一條煙、一箱酒等。

(4)方便功能：為了方便生產(chǎn)、銷售和方便消費(fèi)的一些包裝形式。如有些飲料盒上有可扭開(kāi)的蓋子，方便隨時(shí)開(kāi)啟飲用（圖83）。

(5)美化功能：能增加產(chǎn)品外觀美感，對(duì)流通環(huán)節(jié)起著啟示作用，使消費(fèi)者通過(guò)裝潢設(shè)計(jì)了解產(chǎn)品的有關(guān)信息，能增加商品的附加值，還能對(duì)消費(fèi)者起著潛移默化的審美教育與欣賞趣味培養(yǎng)。

(6)促銷功能：包裝無(wú)論大小、內(nèi)外都應(yīng)有利于銷售，起到降低成本，節(jié)省流通費(fèi)用的功能。

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